Filipine
Filipine este o țară insulară în Asia de Sud-Est, în Oceanul Pacific, cuprinzând arhipelagul cu același nume. În 1521, Fernando Magellan debarcă în Cebu și Matacan și inaugurează epoca cuceririi spaniole (în 1571 se formează orașul Manila). În 1898, statul Filipinez își proclamă independența. Tratatul de pace de la Paris din 1898, care încheie Războiul Hispano-American, cedează arhipelagul Statelor Unite, care înăbușă în anul 1901 mișcarea de eliberare națională.
Atracţii turistice
Deşi numără în total 7.107 de insule (7.108 la reflux), cu un total de linie costală mai mare decât cel al Americii, cea mai mare parte din populaţie locuieşte pe 11 insule. Filipinezii consideră singuratatea o ciudăţenie, astfel încât plajele superbe, cascadele minunate şi terasele de orez sunt bogăţii pe care Filipine vi le oferă împreuna cu şarmul locuitorilor. Turiştii în această ţară vor fi incluşi în "bayanihan", termenul ce semnifică nevoia permanentă de comunitate. Glumele, zâmbetele şi distracţiile vor fi împărţite frăteste cu vizitatorii.
 BoracayBoracay este o insulă tropicală situată la aproximativ 315km (200 mile) sudul Manilei şi 2km de nord-vestul insulei Panay în regiunea Western Visayas a Filipinei. Este una dintre cele mai populate insule de turişti. Această insulă controlează administraţia turismului din Filipine împreună cu guvernul provincial din Aklan. |  ManilaManila (Maynila în filipineză) este capitala Filipinelor. Orașul este situat pe malul estic al Golfului Manila, pe insula Luzon. În ciuda sărăciei, este unul dintre cele mai cosmopolite orașe din lume iar zona sa metropolitană este centrul economic, cultural, educațional și industrial al țării. Manila este adeseori denumită Perla Orientului. |  CebuCebu este un oraș situat în Centrul Republicii Filipine, unde Ferdinand Magellan a poposit pentru prima dată in 1521. Aici se află Prima Cruce Creștină (impusă de chiar Ferdinand Magellan în 1521) în interiorul Basilicăi Santo Domingo din plin centrul orașului Cebu. Insula Cebu este cea mai dezvoltată insulă din regiune din punct de vedere economic și tehnologic. |
|---|---|---|
 NegrosNegros este o insulă din Filipine și aparține grupului de insule Visayas. Așezată în nord-est de Mindanao, are 12.073 km². Înalțimea maximă este vulcanul Canlaon , de 2.460m.Are ca principale râuri Binalbagan, Ilog, Tolong și Tanjay, insula isi bazează economia în sectorul primar: aici se produce jumatate din zaharul tarii, dar și orez, cocos, banane, papaya... Se extrage cupru și ghips. Principalele orașe sunt Bacolod și Dumaguete. |  SamarInsula Samar este o insulă în Visayas în zona centrală a insulelor Filipine. Insula se împarte în trei provincii: provincia Samar, Samarul de Nord și Samarul de Est. Aceste provincii cu insulele Leyte și Biliran fac parte din regiunea Visayas de Est. Această insulă este a patra ca mărime după insulele Luzon, Mindanao și Negros. Samar se află în poziția cea mai estică în regiunea Visayas. |  El NidoEl Nido este un oraş situat în provincia Palawan din Filipine. Mai exact, acest oraş se află la aproximativ 260 km sud vest de Manila şi 150 de km nord est de Ăuerto Princesa, care este şi capitala regiunii Palawan. De asemenea, despre acest oraş se spune că deţine unele dintre cele mai frumoase plaje din întreaga ţară insulară. |
 IloiloIloilo este un oraş capitală al provinciei Iloilo, extrem de urbanizat, ce aparţine statului insular Filipine.Totodata, oraşul Iloilo este centrul regional al regiunii Visayas de Vest precum şi al zonei metropolitane Iloilo Guimareas. |  0ViganOraşul Vigan este un oraş de clasa a 5-a, localizat in provincia Ilocos Sur, oraşul fiind in acelaşi timp şi capitala acestei provincii. Oraşul este situat pe coasta vestică a insulei Luzon, insulă ce are ieşire la Marea Chinei de Sud. Oraşul face parte din patrimoniul UNESCO, deoarece este unul dintre puţinele oraşe hispanice rămase. |  TaclobanTacloban este un oraș-port din Filipine, situat pe Insula Leyte. El se află situat la aproximativ 580 km sud-est de Manila. Este capitala provinciei Leyte și un centru regional important al regiunii Bisaya Orientală. |
 QuezonQuezon este oraşul cel mai populat şi mai stabil financiar de pe întreg teritoriul filipinez. Oraşul este localizat în cadrul insulei Luzon şi reprezintă unul dintre oraşele care alcătuiesc metropola Manila. Numele oraşului a fost acordat în cinstea lui Manuel L. Quezon, fostul preşedinte al Filipinelor. |
Recomandări culinare
Bucătăria filipineză a evoluat, de-a lungul secolelor, din rădăcinile ei malaieziene spre o bucătărie predominant spaniolă, datorită influenţelor mexicane şi spaniole suferite în perioada colonială. A mai suferit, de asemenea, influenţe arabe, indiene, chinezeşti, japoneze şi americane.
Datorită ne-hispanizării, bucătăriile populaţiilor indigene Moro şi Lumad din Mindanao şi arhipelagul Sulu, diferă foarte mult de bucătăria filipineză, având mai multe în comun cu cea malaeziană şi indoneziană.
Filipinezii mănâncă, în mod tradiţional, trei mese pe zi: micul dejun (almusal), prânzul (tanghalian) şi cina (hapunan), plus o gustare de după-amiază (merienda, sau minandal). Mâncărurile sunt foarte diferite, de la o masă simplă, cu peşte prăjit şi orez, până la paellas şi cocidos. Cele mai populare mâncăruri includ lechon (porc întreg, prăjit), longganisa (cârnaţi filipinezi), tapa (vită marinată), torta (omletă), adobo (pui, sau porc, gătit cu usturoi, sos de soia şi oţet), kaldereta (tocană de capră în sos de roşii), afritata (vită sau porc gătite în sos de roşii, cu legume), kare-kare (coadă de vită şi legume gătite în sos de alune), hamonado (porc în sos de ananas), sinigang (tocană de porc, peşte, sau creveţi, condimentaţi cu tamarind), pancit (tăiţei stir-fry) şi lumpia (pacheţele de primăvară proaspete, sau prăjite).
Adobo
Adobo sau Adobar este îmbinarea de alimente crude într-un sos compus din ardei boia , oregano , sare , usturoi şi oţet . Această reţetă este una de origine spaniolă şi a fost adoptată şi în ţările sud-americane .
Kare-kare
Kare-kare – Este o tocană filipineză . Aceasta se face din coadă de vacă în principal ( câteodată este singura carne folosită ) , dar are si alte cărnuri precum jaret de porc , picioare de viţel sau ocazonal diferite organe precum burtă . Ca şi vegetale , întâlnim o mare varietate , precum vinete, varză , fasole , sparanghel sau vinete.
Pancit
În Filipine, Pancit este o mâncare bazată mai ales pe teiţei .Tăiţeii au fost aduşi de către chinezi şi de atunci au fost adotpaţi în bucătăria locală . Termenul de pancit provine din chineză şi înseamnă “ mâncare convenabilă “
Pandesal
Pandesal este o pâine făcută cu o drojdie populară filipineză , Forma pâinii este una lungă şi subţire . Pandesalul are un gust mai mult dulce decât sărat şi are specific spaniel , de aceea se poate găsi şi în Peninsula Iberică sau America de Sud .